Avis Viniou
Le Terres des Templiers Cuvée Saint-Michel 2019, originaire de l'appellation Collioure dans la région du Roussillon, est un vin rouge de caractère. Élaboré à partir des cépages typiques de la région, principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime reflète le terroir exceptionnel du Roussillon, avec des sols schisteux et un climat méditerranéen ensoleillé. La vinification traditionnelle et la maturité optimale des raisins en 2019 ont permis de donner naissance à un vin riche et complexe, marqué par des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La région du Roussillon, avec son paysage accidenté et son climat unique, favorise des vins intenses et structurés. Le domaine Terres des Templiers, situé dans cette région, bénéficie d'une longue histoire et d'une excellente réputation en matière de vinification.
Pour accompagner ce noble vin, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard se marieront parfaitement avec les tanins structurés et les arômes épicés du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort, accentueront les nuances de fruits noirs et d'épices. Pour une expérience plus locale, essayez des plats traditionnels du Roussillon comme un cassoulet ou un civet de sanglier, qui sublimeront les caractéristiques de ce Collioure.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe profonde et ses reflets violacés. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et de poivre. En bouche, appréciez sa structure élégante, son bel équilibre et ses tanins soyeux. N'hésitez pas à décanter le vin une heure avant la dégustation pour libérer toute sa richesse aromatique.
