Vin Collioure Domaine Pic Joan - Blanc - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pic Joan, situé dans l'appellation Collioure, nous offre avec sa Cuvée Blanc 2021 un vin blanc sec remarquable issu du Roussillon. Cette région, nichée entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d'un climat ensoleillé et venteux, idéal pour la viticulture. La cuvée repose sur une sélection rigoureuse de cépages typiques tels que le Grenache Blanc et le Vermentino. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, renforcées par un terroir de schistes qui lui confère une minéralité élégante. Le Domaine Pic Joan, fort de traditions locales, s'inscrit dans une longue histoire de production de vins authentiques, valorisant les particularités climatiques et géologiques de la région.

Pour sublimer cette Cuvée Blanc, accompagnez-la de fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, dont la salinité accentuera la minéralité du vin. Des plats à base de poisson grillé, agrémentés d'un filet de citron, sont également idéaux. Côté cuisine régionale, optez pour une truite aux amandes ou une tchoutchouka, une salade méditerranéenne. Ces mariages gastronomiques feront résonner les arômes floraux et d'agrumes de ce vin, tout en créant une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés, puis laissez-vous séduire par ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez sa vivacité et sa minéralité, avec une finale persistante. Une expérience sensorielle complète pour les amateurs de vins blancs raffinés.