Avis Viniou
Le vin rouge "Les Abeilles" 2014 de l'appellation Collioure incarne le caractère audacieux du Roussillon. Produit sans mention de cépage particulier, il pourrait probablement inclure du grenache, une variété typiquement utilisée dans cette région. 2014 est une année relativement équilibrée, offrant des vins avec une bonne structure et des tanins veloutés. Le terroir escarpé de Collioure, baigné de soleil et fouetté par la Tramontane, confère au vin des notes de fruits mûrs et d'épices, avec une belle minéralité issue des sols schisteux. La vinification artisanale, respectueuse des traditions, souligne l’authenticité de ce domaine, Les Abeilles, réputé pour son engagement envers des pratiques durables et de qualité.
Pour apprécier "Les Abeilles" 2014, envisagez de le marier à des plats méditerranéens riches et savoureux. L'agneau grillé aux herbes de Provence, les plats de gibier en sauce ou un canard aux figues seraient parfaits pour sublimer ses notes fruitées et épicées. Les saveurs d’un tian d’aubergines ou une ratatouille, des spécialités locales, se marieraient également à merveille avec les arômes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Collioure à une température de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une heure permettra à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe rubis intense, humez ses parfums de garrigue et de fruits rouges confiturés, puis savourez sa texture onctueuse et ses tanins intégrés qui révèlent une finale persistante.
