Avis Viniou
La cuvée "Les Hauts du Roumani" de Terre des Templiers est un vin rouge sec élaboré dans l'appellation Collioure, située au cœur de la région viticole du Roussillon, en France. Ce millésime 2018 est le fruit d'un assemblage typique de la région, où le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre s'unissent pour offrir une complexité aromatique exceptionnelle. Le terroir de Collioure, caractérisé par son climat méditerranéen chaud et sec, ainsi que ses sols schisteux, confère au vin une richesse et une minéralité singulières. Terre des Templiers, domaine de renom, bénéficie d'une longue tradition viticole et tire parti des techniques modernes tout en respectant les méthodes ancestrales pour sublimer chaque vendange.
Pour accompagner ce Collioure rouge, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses notes fruitées et épicées. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou encore un cassoulet sont des choix judicieux. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une cargolade catalane, ces escargots grillés typiques du Roussillon, qui s'accordent à merveille avec la structure et la richesse de ce vin.
Pour apprécier "Les Hauts du Roumani" à son apogée, servez-le à une température de 16 à 18°C. Nous conseillons de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation, pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, admirez ses reflets violacés. Au nez, percevez une explosion de fruits noirs, de réglisse et des notes subtiles de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins fondus, sublimés par une finale longue et soyeuse.
