Avis Viniou
Le Domaine La Rectorie, niché dans l'appellation Collioure au cœur du Roussillon, nous offre avec sa "Cuvée L'argile" 2023 un vin blanc demi-sec d'une grande élégance. Ce vin est marqué par la richesse de son terroir composé de schistes caractéristiques de la région, et bénéficie d'un microclimat méditerranéen unique. La vinification met en valeur le cépage principal, offrant un bouquet aromatique complexe avec des notes florales et fruitées, soutenues par une belle acidité et une minéralité subtile. La région du Roussillon, réputée pour la diversité de ses paysages et son climat ensoleillé, confère à ses vins une typicité distincte et séduisante. Le Domaine La Rectorie jouit d'une solide réputation grâce à sa capacité à valoriser l'authenticité et la complexité du terroir roussillonnais.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes délicats. Des poissons grillés agrémentés d'une sauce légère au beurre citronné, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques feront de parfaits alliés. Des plats régionaux tels qu'une brandade de morue ou une bouillabaisse mettraient également en valeur les notes minérales du vin, offrant une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer son bouquet aromatique. Commencez par examiner sa robe brillante et limpide. Puis, portez le verre au nez pour percevoir ses arômes floraux et fruités. En bouche, ce vin se dévoilera d'une belle ampleur, associant fraîcheur et rondeur. La persistance aromatique prolonge le plaisir, révélant toute la finesse de cette cuvée.
