Vin Collioure Propriété St. Louis - 1995

Avis Viniou

Ce Collioure rouge 1995 de la Propriété St. Louis est un vin typique de sa région mère, le Roussillon, connue pour ses vins robustes et généreux. Bien que le blend exact ne soit pas précisé, les Collioure rouges sont souvent composés de grenache, mourvèdre, et syrah. Ce millésime en particulier révèle la richesse du terroir schisteux de la région, qui confère au vin des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et une structure tannique séduisante. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, favorise une extraction douce et un élevage soigné pour préserver la typicité du vin. La région viticole de Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation du raisin, accompagné de l'influence maritime de la Méditerranée et de la Tramontane. La Propriété St. Louis, avec une histoire profonde ancrée dans la tradition viticole, est réputée pour produire des vins de caractère qui reflètent parfaitement leur terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Des plats régionaux, comme le ragoût de sanglier aux olives ou une daube catalane, seraient aussi de merveilleux compagnons pour ce vin, accentuant ses notes intenses et épicées tout en offrant un mariage harmonieux de saveurs.

Avant de déguster ce Collioure 1995, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures aidera à exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis explorez les arômes complexes en humant le verre. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins fondus et la palette aromatique généreuse. Ce processus enrichira votre expérience de dégustation, révélant toute la richesse et la profondeur de ce vin admirable.