Vin Collioure Domaine La Tour Vieille - Puig Ambeille - 2018

Avis Viniou

Le Collioure Cuvée Puig Ambeille 2018 du Domaine La Tour Vieille est un vin rouge sec caractéristique de la région du Roussillon. Ce vin provient de l'appellation Collioure, située dans le Sud de la France, où les vignobles s'étendent sur des terrasses escarpées offrant une vue sur la mer Méditerranée. Le terroir, composé de schistes ardoisiers, confère à ce vin une structure riche et complexe. Les cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, associés aux techniques de vinification prudentieuses du domaine, donnent un vin aux arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche minérale. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux et ses vents marins, favorise la production de vins puissants et élégants. Domaine La Tour Vieille est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son attention aux détails, ce qui lui a valu une réputation bien méritée dans le monde du vin.

Pour accompagner ce Collioure, envisagez des plats méditerranéens riches comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les saveurs intenses de ce vin se marient parfaitement avec les plats à base de viandes grillées, agrémentées d'herbes du maquis. Pour un accord régional, un bougnaut de Collioure, une spécialité locale à base de poisson, pourrait offrir un mariage harmonieux en mettant en avant la fraîcheur et la puissance du vin.

Ce vin se déguste à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez pour déceler les notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, laissez le vin éveiller vos papilles avec sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés. Ce vin s'apprécie pleinement après une aération adéquate et offre une expérience gustative mémorable qui capture l'essence du Roussillon.