Vin Collioure Domaine La Rectorie - 2020

Avis Viniou

Le Collioure Blanc 2020 du Domaine La Rectorie est un vin raffiné de la région du Roussillon, reconnue pour sa diversité de terroirs et son climat méditerranéen. Ce vin blanc, issu de cépages typiques tels que le Grenache Gris et Blanc, est un exemple éclatant de la vinification minutieuse que l'on retrouve dans cette région. Les sols schisteux et les influences maritimes ajoutent une minéralité unique et une fraîcheur vivifiante au vin, tandis que des techniques de vinification soignées préservent son caractère floral et fruité. Domaine La Rectorie, situé dans un terroir historique, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins qui expriment pleinement le paysage escarpé et le patrimoine viticole local.

Pour accorder ce Collioure Blanc 2020 à la perfection, pensez à le servir avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui accentueront ses notes salines et citriques. Un filet de dorade accompagné d'un beurre blanc ou des plats à base de fromage de chèvre frais sont aussi d'excellents choix. Pour une expérience régionale authentique, associez ce vin à une cargolade catalane, ce qui renforcera l'harmonie entre les saveurs locales et les subtilités du vin.

Pour apprécier ce Collioure Blanc dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 10-12°C pour préserver ses arômes frais et délicats. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à révéler toute la complexité de ses saveurs. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et dorée puis inspirez profondément pour capter ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez sa vivacité et sa texture minérale qui en font un compagnon idéal pour la gastronomie méditerranéenne.