Avis Viniou
Le Domaine La Banette, niché au cœur de l'appellation Collioure dans la région viticole du Roussillon, nous offre ici un vin rouge de 2002 d'une grande finesse. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Collioure sont souvent issus de Syrah, Grenache et Mourvèdre, connus pour leur structure robuste et leurs arômes intenses de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Le millésime 2002, bien que capricieux en France, permet de révéler la complexité du terroir de schistes caractéristiques de Collioure, bénéficiant d'un climat méditerranéen qui confère aux raisins une belle maturité. Le Domaine La Banette, avec son histoire riche ancrée dans la tradition viticole du Roussillon, jouit d'une réputation d'excellence.
Pour mettre en valeur ce vin, des plats robustes comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou un magret de canard conviendront parfaitement. Les saveurs terreuses et épicées du vin s'harmoniseront avec les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille à la provençale ou une daube de sanglier. Ces accords raffinés souligneront la profondeur et la richesse du vin, tout en créant une symphonie de saveurs en bouche.
Pour apprécier au mieux votre vin de Collioure, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après un temps de carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe rouge grenat aux reflets tuilés. Au nez, découvrez ses notes de fruits noirs mûrs, de cuir et de réglisse. En bouche, savourez sa texture dense et enveloppante, avec des tanins fondus et une finale longue et épicée. Une expérience sensorielle unique vous attend.
