Avis Viniou
Le Collioure Rouge 2004 du Domaine Madeloc est une véritable expression du terroir catalan. Situé dans le Roussillon, ce vin sec est issu des terroirs abrupts et ensoleillés de Collioure, une appellation connue pour ses sols schisteux et sa proximité avec la Méditerranée. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, Collioure offre typiquement un assemblage de Grenache, Mourvèdre, et Syrah, qui confère au vin des arômes riches et une belle profondeur. Le millésime 2004, grâce à des conditions particulières de maturation, garantit une complexité aromatique notable. Le Domaine Madeloc, réputé pour son engagement envers des méthodes traditionnelles et respectueuses de l’environnement, a contribué à renforcer la réputation de cette région viticole unique, en mettant en avant son caractère robuste mais élégamment équilibré.
Pour sublimer ce Collioure Rouge, envisagez des accords avec des plats méditerranéens tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tian de légumes de saison. Les notes épicées et fruitées du vin se marieraient également à merveille avec une bouillabaisse riche en saveurs. Persistez dans la tradition catalane en l'associant aussi à une cargolade, un plat fameux de la région qui évoque l'art de vivre de cette belle partie de la France.
Lors de la dégustation, il est crucial de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir carafé pendant environ une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer la robe rubis intense, indicatif de sa richesse et de son caractère. Prenez le temps de savourer les arômes envoûtants de fruits noirs mêlés à des notes d’épices. En bouche, concentrez-vous sur l’équilibre des tanins et la longue finale qui caractérisent ce vin du Roussillon. Une expérience sensorielle qui vous transportera au cœur de son terroir d'origine.
