Vin Collioure Terre Des Templiers - Les Abelles - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Les Abelles 2011 de Terre Des Templiers est un vin rouge de l'appellation Collioure, nichée au cœur du Roussillon. Ce vin sec capture l'essence du terroir méditerranéen avec ses sols schisteux, qui apportent une minéralité élégante. Le millésime 2011, baigné de soleil, offre une belle concentration de saveurs. L'expression typique du Grenache, du Mourvèdre et de la Syrah, cultivés sur les pentes escarpées de la région, est magnifiée par une vinification attentive, qui préserve la fraîcheur du fruit tout en ajoutant des notes épicées. La région de Collioure est réputée pour son climat ensoleillé et ses influences maritimes, qui renforcent le caractère unique de ses vins. Le domaine Terre Des Templiers, avec une riche tradition historique, est largement reconnu pour son respect du terroir et son savoir-faire exceptionnel.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches en saveurs. Il accompagnera magnifiquement un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues. Pour un accord plus régional, essayez une bouillabaisse de Collioure ou un cassoulet catalan, qui feront ressortir ses arômes fruités et épicés tout en mettant en avant l'intensité de ses tanins. Les saveurs intenses des mets embrasseront parfaitement le caractère délicat mais puissant du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Les Abelles à environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par apprécier sa robe rouge sombre et profonde. Ensuite, humez ses arômes pour déceler des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une pointe de réglisse. En bouche, savourez sa structure harmonieuse et sa longueur persistante. Ce vin révèle l'empreinte chaleureuse et généreuse de son terroir d'origine.