Vin Collioure Terres des Templiers - Calypso - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Calypso 2023 du Château Terres des Templiers, située dans l'appellation Collioure, est un vin blanc élégant de la région du Roussillon, en France. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, les blancs de Collioure sont souvent composés de Grenache Blanc, Macabeu, et Marsanne, qui confèrent des arômes floraux et fruités. Ce vin bénéficie d'un terroir unique, niché entre mer et montagne, avec des sols schisteux qui apportent minéralité et complexité. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la concentration de saveurs. Le Château Terres des Templiers, riche d'une histoire centenaire, est réputé pour ses méthodes de vinification méticuleuses et son respect du terroir.

Pour sublimer la Cuvée Calypso 2023, optez pour des accords avec des fruits de mer ou des plats à base de poisson, comme une bouillabaisse ou des rougets grillés, qui renforceront ses notes marines et minérales. Les fromages de chèvre frais ou un filet de dorade à la tapenade apporteront une belle harmonie. Vous pouvez aussi profiter de plats régionaux comme l’aïoli ou le tian de légumes, qui accentueront ses arômes méditerranéens.

La dégustation de ce vin se fait idéalement à une température de 10-12°C pour révéler toute son expressivité. Commencez par observer sa robe, souvent d’un jaune pâle aux reflets brillants. Approchez ensuite le verre pour capturer les arômes intenses de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa délicate minéralité. Harmonie et finesse se dessinent à chaque gorgée, révélant toute la richesse du terroir de Collioure.