Vin Collioure Domaine Pic Joan - Insolence - 2022

Avis Viniou

Le Collioure "Cuvée Insolence" 2022 du Domaine Pic Joan est un trésor de la région du Roussillon, célèbre pour ses rouges audacieux. Ce vin, issu d'un terroir exceptionnel, tire sa complexité des cépages typiques du Sud de la France, tels que la Syrah et le Grenache. Elevé sous le soleil méditerranéen, ce millésime bénéficie de sols schisteux et d'une vinification soignée qui lui confèrent des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. La région viticole de Collioure est renommée pour son microclimat unique, où la montagne rencontre la mer, influençant fortement le caractère des vins. Le Domaine Pic Joan, ancré dans cette riche tradition, porte fièrement son héritage avec des méthodes artisanales transmises de génération en génération.

Pour sublimer la "Cuvée Insolence" 2022, envisagez des accords avec des mets aux saveurs robustes. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard avec une sauce aux cerises complétera magnifiquement les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour explorer les alliances locales, essayez-le avec une cargolade, un plat traditionnel de la région à base d'escargots grillés, qui saura mettre en avant son côté terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe profonde, typique des rouges de Collioure. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes généreux de fruits mûrs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure veloutée et ses tanins fondus. Laissez le vin s’ouvrir, révélant progressivement ses multiples couches de saveurs, pour apprécier toute sa complexité.