Vin Collioure Cellier des Templiers - Cuvée du Grand Maître - 2003

Avis Viniou

Le Collioure Cuvée du Grand Maître 2003, produit par le Cellier des Templiers, est un vin rouge issu du Roussillon, une région viticole réputée pour ses terroirs ensoleillés et ses vins puissants. La cuvée est le résultat d'un assemblage traditionnel, soulignant la richesse et la concentration typiques des meilleurs terroirs de la région de Collioure. Le millésime 2003 s'inscrit dans une année particulièrement chaude, conférant au vin une profondeur et une structure tannique marquées. Le Roussillon, bordé par la mer et les montagnes, offre un climat méditerranéen avec des sols schisteux qui ajoutent une minéralité distinctive aux vins. Le Cellier des Templiers, avec son histoire riche en savoir-faire, apporte une touche de tradition et d'innovation, étant un acteur clé dans la renommée des vins de la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches qui sauront équilibrer sa puissance. Un magret de canard aux épices ou une daube de boeuf à la provençale mettraient en valeur ses arômes intenses et ses tanins robustes. Les plats locaux tels que l'agneau catalan ou une ratatouille méditerranéenne seraient également parfaits, soulignant les influences culturelles de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Observez sa belle robe grenat, un indicateur de son évolution. Passez ensuite au nez, où des arômes de fruits noirs et d'épices se dévoilent, révélant la complexité du vin. En bouche, une attaque généreuse et une finale persistante témoignent de l'équilibre du vin. Aérer le vin en carafe quelques heures avant dégustation pourrait adoucir ses tanins et sublimer ses arômes, pour une expérience gustative encore plus riche.