Avis Viniou
Le Collioure du Domaine du Roumani 2004 est un vin rouge au caractère unique, produit dans une région riche en traditions viticoles : le Roussillon. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de Collioure sont souvent issus de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui forment un assemblage puissant et élégant. Le millésime 2004 provient d'un terroir ensoleillé, bénéficiant de l'influence maritime qui tempère le climat méditerranéen, contribuant à des vins à la fois concentrés et frais. La région est réputée pour ses coteaux escarpés et son sol schisteux qui confèrent aux vins de Collioure leur structure unique et des arômes complexes. Le Domaine du Roumani, ancré dans l'histoire de cette appellation, est reconnu pour sa production artisanale mettant en valeur le terroir et les techniques traditionnelles de vinification.
Pour accompagner ce Collioure 2004, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes intenses. Il se marie idéalement avec des plats de viande rouge grillée ou en sauce, tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un civet de sanglier ou une bourride de poisson, qui mettront en valeur ses notes épicées et ses tanins veloutés.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Pour débuter, contemplez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue au nez. En bouche, savourez la chaleur et la complexité du millésime 2004, avec une bonne structure tannique et une finale persistante. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour en libérer tout le potentiel.
