Vin Collioure Château des Abeilles - 2004

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré provient de la prestigieuse appellation Collioure, située dans le Roussillon au sud de la France. Ce rouge de 2004 du Château des Abeilles est typiquement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, connus pour leur richesse et leur complexité. Le terroir emblématique de Collioure, avec ses sols schisteux, sa proximité avec la mer Méditerranée et son climat chaud, confère aux vins une superbe fraîcheur marine et une structure tannique marquée. Le Château des Abeilles bénéficie d'une longue histoire dans la région, garantissant un savoir-faire traditionnel allié à des techniques de vinification modernes qui magnifient les caractéristiques de ce millésime remarquable.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs prononcées comme une daube de bœuf à la provençale ou un magret de canard aux cerises. Leurs notes charnues et légèrement sucrées se marieront parfaitement avec la profondeur et les tannins du Collioure. Les spécialités locales, telles qu'une escalivade de légumes ou des grillades d'agneau herbacées, compléteront également à merveille ce vin grâce à leur complémentarité aromatique.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16°C à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous transporter par son bouquet complexe aux notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, retrouvez sa structure généreuse et son élégance épicée qui s'étirent longuement. Pour une expérience optimale, laissez-le s’aérer quelques heures afin de libérer toute sa richesse aromatique.