Vin Collioure Abbaye de Valbonne - Templiers - 2007

Avis Viniou

Le Collioure blanc 2007 de l'Abbaye de Valbonne est une cuvée offrant une belle expression du terroir du Roussillon. Issu de l'appellation prestigieuse de Collioure, ce vin blanc se distingue par un assemblage raffiné de cépages tels que la Grenache Blanc, la Roussanne et le Vermentino. Le millésime 2007 a bénéficié d'une belle maturité, mariant fraîcheur et complexité aromatique. La région viticole de Collioure est connue pour ses vignes en terrasses sur des sols schisteux, baignées par le soleil méditerranéen et rafraîchies par la tramontane, ce qui confère une dimension minérale et ensoleillée aux vins. L'Abbaye de Valbonne, riche d'une histoire séculaire, a acquis une réputation solide grâce à ses méthodes de vinification alliant tradition et innovation.

Pour apprécier pleinement ce Collioure blanc, des accords mets-vins soignés sont recommandés. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les poissons grillés, révèlent la finesse de ce vin. Des plats méditerranéens comme une bouillabaisse ou une paella se marieront aussi parfaitement, renforçant les arômes marins et épicés du vin. Pour un accord régional, accompagnez-le d'une anchoïade.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour éveiller tous ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez les notes florales et fruitées qui s'en dégagent. En bouche, savourez sa fraîcheur, sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce Collioure blanc vous promet un moment de dégustation raffiné et harmonieux.