Avis Viniou
Les Schistes de Valbonne 2009 est un vin rouge de l'appellation Collioure, située en Roussillon, au sud de la France. Ce vin illustre parfaitement la typicité des vins de cette région, réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, propice à une maturation optimale des raisins. Le terroir de Collioure, caractérisé par des sols schisteux, apporte une minéralité et une profondeur unique au vin. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de cette région incluent souvent des variétés comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Les méthodes de vinification traditionnelles et le millésime 2009, une année chaude qui a donné des vins concentrés, contribuent à sa complexité et à sa structure. Le domaine Les Schistes de Valbonne, bien connu pour son histoire et son engagement envers la qualité, a su établir une solide réputation pour ses vins expressifs et authentiques.
Pour sublimer Les Schistes de Valbonne 2009, optez pour des plats comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs riches et les tanins fins de ce vin se marieront parfaitement avec ces mets savoureux. Pour une touche locale, les anchois de Collioure et une ratatouille méridionale agrémenteront à merveille ses notes fruitées et épicées. Ces accords révèleront toute la palette aromatique de ce vin et créeront une harmonie particulièrement plaisante en bouche.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et rubis, puis laissez-vous séduire par son nez où se mêlent fruits noirs, épices et des nuances minérales. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité, avant de savourer sa finale longue et élégante. Aérer le vin une heure avant la dégustation permettra aux arômes de se dévoiler pleinement, offrant une expérience sensorielle optimale.
