Vin Collioure Domaine Cazes - Cuvée Jules Pams - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Cazes nous offre avec la cuvée Jules Pams un vin rouge d'exception, issu des terroirs ensoleillés de Collioure dans le Roussillon. Ce millésime 2015, élaboré avec soin, révèle une complexité aromatique issue de l'assemblage de cépages typiques de la région. Le terroir exceptionnel du Roussillon, caractérisé par ses sols schisteux et un climat méditerranéen généreux en soleil, confère à ce vin une profondeur et une structure remarquables. Le Domaine Cazes, reconnu pour son histoire centenaire et son engagement dans la production de vins de qualité, marie avec succès traditions viticoles et pratiques innovantes.

Pour accompagner ce Collioure rouge, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes qui sauront sublimer ses arômes intenses. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou des côtes d'agneau grillées seront des choix judicieux. De même, les plats typiques de la région, comme un ragoût de porc catalan ou une ratatouille, apporteront une belle complémentarité gustative et évoqueront le terroir du Roussillon.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Jules Pams à une température autour de 16-18°C. Commencez par observer la robe sombre et profonde du vin, puis portez le verre au nez pour percevoir ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de nuances épicées. En bouche, savourez sa texture ample et bien équilibrée, en appréciant la persistante élégance de ses tanins. Ce vin gagnera à être aéré quelques heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.