Vin Collioure Terres des Templiers - Perle de Collioure - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Perle de Collioure 2020 rosé du Château Terres des Templiers est un vin fruité et élégant typique de la région du Roussillon en France. Collioure est une petite appellation nichée entre mer et montagnes, bénéficiant d'un ensoleillement exceptionnel et de sols principalement schisteux. Ces conditions favorisent des vins charpentés, avec une belle minéralité et une fraîcheur vivifiante. Le millésime 2020, marqué par un climat propice, a permis aux cépages, souvent Grenache et Cinsault, d'exprimer pleinement leur potentiel. Le domaine Terres des Templiers, fort d'une histoire séculaire, y pratique une viticulture raisonnée qui valorise ce terroir unique.

Pour accompagner ce rosé, privilégiez des plats légers et estivaux. Un filet de rouget grillé, accompagné d'une ratatouille ou d'une salade niçoise, soulignera ses arômes fruités et sa vivacité. Les charcuteries locales, comme le jambon de pays, se marient aussi à merveille avec la finesse de ce vin. Les fromages de chèvre frais, légèrement acidulés, compléteront harmonieusement ce ballet de saveurs. Pour rester dans la tradition culinaire locale, un plat de moules à la catalane serait un choix judicieux.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Perle de Collioure, servez-le entre 10 et 12°C. Commencez par admirer sa teinte rosée pâle et brillante. Au nez, explorez les parfums de fruits rouges, d'agrumes et de fleurs, qui rappellent le climat ensoleillé de la région. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale minérale bien marquée. Cette dégustation éveillera vos sens et vous fera découvrir toute la richesse expressive de ce vin rosé du Roussillon.