Avis Viniou
La Cuvée Les Schistes de Valbonne 2018 du Château Terres des Templiers est un vin blanc issu de l'appellation Collioure, nichée dans la région du Roussillon, en France. Ce vin exprime l'essence même de son terroir avec des cépages soigneusement sélectionnés, probablement du Grenache Blanc, typique de la région, et bénéficiant d'un sol schisteux qui confère minéralité et complexité. Le millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur et sa belle structure, grâce à des techniques de vinification alliant tradition et innovation. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen aux influences maritimes, offre au vin une vivacité et une richesse aromatique exceptionnelles. Le Château Terres des Templiers est reconnu pour son respect du patrimoine viticole local et ses vins au caractère affirmé.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des poissons grillés ou en sauce comme un loup de mer ou du turbot. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, mettent également en avant la fraîcheur et la minéralité de ce Collioure blanc. Les plats méditerranéens, tels qu'une bouillabaisse ou une salade niçoise, se marieront à merveille, soulignant les associations régionales classiques.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez pour discerner des notes florales et fruitées. En bouche, cherchez l'équilibre entre acidité et rondeur, et laissez-vous envoûter par sa finale persistante et élégante. Profitez de chaque étape pour apprécier la subtilité et la complexité de ce remarquable Collioure blanc.
