Vin Collioure Le Dominicain - Colline Matisse - 2022

Avis Viniou

Le Collioure Cuvée Colline Matisse 2022 du domaine Le Dominicain est un vin rouge remarquable de la région du Roussillon, en France. Cette région est réputée pour son climat méditerranéen où soleil et vent marin favorisent la maturité des raisins, contribuant à l'intensité aromatique des vins. Le terroir, riche en schistes, offre des conditions idéales pour produire des vins équilibrés et expressifs. Le domaine Le Dominicain, avec une solide réputation, est reconnu pour son respect des traditions viticoles et sa capacité à incorporer des techniques modernes pour sublimer chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin, des plats à base de viande grillée ou rôtie, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, mettent en valeur ses arômes fruités et épicés. Les plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou les aubergines à la provençale, s'harmonisent aussi très bien avec ce vin. En outre, un fromage de caractère comme le roquefort peut souligner la complexité et la structure du vin.

Ce vin sera à son apogée lorsqu'il est servi à une température de 16-18 °C. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre aux reflets pourpres. Au nez, des arômes de fruits noirs et d'épices se dévoilent. En bouche, une texture soyeuse et des tanins bien intégrés s'offrent à vous. Prenez le temps d’apprécier la finale persistante et équilibrée, signature du terroir de Collioure.