Vin Collioure Terres des Templiers - Le Pams - 2018

Avis Viniou

Le Collioure "Cuvée Le Pams" 2018 du domaine Terre Des Templiers est un vin rouge sec qui incarne l'essence du terroir du Roussillon. Ce vignoble, niché entre mer et montagne, est caractérisé par un climat méditerranéen avec des influences maritimes, qui confèrent au vin des notes intenses et ensoleillées. Le terroir est riche en schistes, apportant minéralité et structure. Le domaine Terre Des Templiers, reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles, est un ambassadeur des Collioure avec une réputation bâtie sur l'excellence et l'authenticité. La cuvée 2018, issue d'un assemblage de cépages locaux, exprime pleinement cette typicité avec des arômes complexes de fruits noirs et d'épices.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets de caractère. Un magret de canard aux cerises ou un civet de sanglier accentueront les notes profondes du vin. Les plats catalans tels que la cargolade ou une bolo de peix catalane, spécialités locales, se marieront aussi harmonieusement, soutenant la chaleur et l'opulence du Collioure.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes. Observez sa robe rubis profonde avant de plonger dans ses subtils arômes de fruits mûrs et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son final persistant. Ce vin est une invitation au voyage sensoriel, révélant toute la richesse du terroir du Roussillon.