Avis Viniou
La Cuvée Le Pams 2021 de Terres des Templiers est un vin rouge de l'appellation Collioure, nichée dans le Roussillon, au sud de la France. Ce terroir exceptionnel, caractérisé par ses terrasses abruptes de schiste et un climat méditerranéen, offre des vins riches en caractère. Les vins de Collioure sont souvent des assemblages de cépages tels que le Grenache et la Syrah, produisant des arômes de fruits noirs et d'épices. Terres des Templiers, un domaine historique réputé pour ses vins authentiques, utilise un savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes pour sublimer chaque millésime.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base d'agneau grillé ou de bœuf braisé, dont les saveurs robustes complètent ses tanins et ses notes épicées. Un magret de canard aux figues ou des plats provençaux comme une ratatouille enrichissent également l'expérience. Pour un accord régional parfait, essayez-le avec une bouillabaisse ou une tapenade de Roussillon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense au reflet pourpre, puis découvrez ses parfums de fruits noirs mûrs et d'épices en respirant profondément le bouquet. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins souples avant de conclure sur une finale persistante et élégante.
