Vin Collioure Terres des Templiers - Pams - 2020

Avis Viniou

Le Collioure Cuvée Pams 2020 du domaine Terres des Templiers est un vin rouge d'exception issu du Roussillon, une région viticole emblématique du Sud de la France. Ce vin est produit à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant une complexité aromatique riche et intense. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration due à des conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et des sols schisteux qui confèrent au vin une minéralité unique. La vinification est réalisée avec soin, en préservant la fraîcheur et l'authenticité des raisins. La région de Collioure est réputée pour son climat méditerranéen, ses influences maritimes et ses reliefs escarpés, qui contribuent à l’élaboration de vins structurés et élégants. Terres des Templiers, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la tradition viticole.

Pour sublimer ce Collioure 2020, optez pour des mets qui sauront équilibrer ses tanins et ses arômes fruités. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un cassoulet traditionnel sont de parfaits alliés gastronomiques. Les spécialités locales, telles qu'une bouillabaisse ou un civet de sanglier, en feront également ressortir le caractère local et enivrant, permettant d’apprécier toute la richesse du terroir.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un bref passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation des reflets grenat profonds dans le verre, puis explorez les arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue au nez avant de savourer son attaque veloutée en bouche, avec une finale persistante et harmonieuse. Ces étapes vous permettront de découvrir toute l’essence de ce vin exceptionnel du Roussillon.