Avis Viniou
Le Domaine de la Rectorie, situé dans la région ensoleillée du Roussillon, produit la cuvée L'Argile 2017, un vin blanc au caractère distinctif. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région sur un terroir argilo-calcaire unique, conférant au vin une minéralité prononcée et une belle longueur en bouche. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, résultats de la vinification soignée du domaine. Collioure, niché entre mer et montagnes, influence ce vin avec un climat méditerranéen idéal pour la vigne, offrant des vins aux arômes complexes et envoûtants. Le Domaine de la Rectorie jouit d'une solide réputation pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et son histoire familiale riche.
Pour accompagner ce Collioure blanc, optez pour des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et ses arômes minéraux. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront à merveille, tout comme des poissons grillés ou un carpaccio de thon. Un fromage de chèvre frais, grâce à son acidité et sa texture crémeuse, s’accordera également très bien. Pour une expérience régionale authentique, des plats méditerranéens comme une bouillabaisse légère feront ressortir les nuances délicates de ce vin.
Servez cette cuvée L’Argile autour de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. En dégustation, observez sa robe claire et lumineuse, puis humez ses parfums de fruits blancs et notes florales avant de savourer sa fraîcheur et minéralité en bouche. Ces étapes enrichiront votre perception de ce vin d'exception.
