Vin Collioure Terres des Templiers - Les Schistes de Vallonne - 2017

Avis Viniou

Le Collioure "Cuvée Les Schistes de Vallonne" 2017 de Terres des Templiers est un vin blanc élégant, issu du terroir ensoleillé du Roussillon, une région réputée pour ses paysages spectaculaires et ses vins généreux. Le millésime 2017 révèle la richesse des arômes et la complexité de ce vin, élaboré à partir des cépages typiques de la région, comme la Grenache Blanc ou le Macabeu. Le sol schisteux confère au vin une minéralité distinctive, tandis que le climat méditerranéen assure une maturité optimale des raisins. Terres des Templiers, avec son histoire séculaire, est un domaine respecté pour sa tradition et son savoir-faire en matière de vinification artisanale.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats raffinés mais simples, tels qu'un filet de bar à la plancha ou une bouillabaisse. Les saveurs délicates de fruits de mer s'accorderaient parfaitement avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Des plats régionaux comme la brandade de morue sont également d'excellents compagnons, apportant une harmonie parfaite avec ce blanc subtil.

Pour apprécier pleinement ce Collioure, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa finale longue et minérale. Bonne dégustation!