Avis Viniou
Le Collioure Rouge 2014 du Domaine de La Rectorie, connu sous le nom de Cuvée L'Argile, est un vin emblématique de la région du Roussillon en France. Cette cuvée est un assemblage typique des cépages locaux, cultivés sur les terrasses ensoleillées et escarpées de Collioure. Le millésime 2014 se distingue par son équilibre entre puissance et finesse, laissant transparaître la minéralité caractéristique du terroir schisteux. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement abondant et ses influences maritimes, apporte une belle maturité aux raisins. Le Domaine de La Rectorie, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelle et son respect du terroir, a contribué à bâtir la renommée des vins de Collioure.
Pour accompagner ce Collioure Rouge, pensez à des plats qui équilibrent richesse et délicatesse. Une daube de bœuf à la provençale, avec ses saveurs profondes et ses herbes aromatiques, saura faire ressortir les arômes de fruits noirs et les nuances épicées du vin. Des plats à base d'agneau, comme un gigot rôti aux herbes de Provence, s'accorderaient également merveilleusement bien. Pour une touche régionale, essayez un civet de sanglier ou encore une tapenade d'olives noires, qui rehausseront les notes méditerranéennes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond aux reflets violacés, puis humez le bouquet riche en fruits noirs, épices et notes minérales. Enfin, en bouche, savourez sa structure tannique élégante et sa longue finale. Ce vin se bonifiera encore avec quelques années de garde.
