Avis Viniou
Le vin "Les Schistes de Valbonne" 2014, issu de l'appellation Collioure dans le Roussillon, est un rouge mettant en valeur les cépages typiques de la région, souvent composés de Grenache, Syrah, Mourvèdre ou Carignan. Ce millésime affiche la robustesse et la richesse du terroir caractérisé par des sols schisteux et un climat méditerranéen ensoleillé. Roussillon est réputée pour ses vins à la fois puissants et élégants, bénéficiant d'une certaine fraîcheur apportée par les influences maritimes. Le domaine Les Schistes de Valbonne jouit d'une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir et son savoir-faire ancestral, garantissant des vins de qualité supérieure.
Pour sublimer les arômes complexes et la structure de ce Collioure 2014, privilégiez des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises, un cassoulet ou encore un agneau de sept heures aux herbes de Provence. Pour un accord régional, optez pour un bol de ragoût catalan ou des anchois de Collioure. La richesse des épices et des saveurs méditerranéennes accentuera les notes fruitées et épicées du vin, offrant une harmonie parfaite à table.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure peut être bénéfique pour aérer le vin et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, avant de plonger votre nez dans le verre pour savourer les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous envelopper par sa structure soyeuse et ses tanins fondus, avant de savourer la finale longue et harmonieuse.
