Avis Viniou
Le Domaine de La Rectorie nous propose avec sa Cuvée L'Argile 2023 un vin blanc émanant de la prestigieuse appellation Collioure, située dans la région ensoleillée du Roussillon. Ce vin incarne le savoir-faire local, tirant profit d'un terroir unique composé de schistes en terrasses. Le millésime 2023 révèle un vin élaboré avec soin, souvent à partir de cépages tels que le Grenache Blanc et la Marsanne. Ces cépages, associés à des techniques de vinification précises, offrent une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits à chair blanche à une subtile minéralité. Le climat méditerranéen chaud et les influences maritimes de la région apportent une belle fraîcheur et une grande finesse à ce vin. Le Domaine de La Rectorie jouit d'une solide réputation, grâce à son engagement envers la qualité et son histoire riche en traditions.
Pour mettre en valeur ce Collioure Blanc, il est recommandé de l'associer à des plats de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de poisson blanc. Les saveurs délicates du vin complètent également bien les viandes blanches, comme un poulet rôti aux herbes de Provence. En écho à sa région d'origine, un accord avec une brandade de morue offrirait une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut permettre au vin de révéler ses arômes plus rapidement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés, puis appréciez ses arômes envoûtants de fleurs blanches et de fruits frais au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale minérale persistante.
