Vin Collioure Domaine La Tour Vieille - Les Canadells - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Les Canadells" 2023 du Domaine La Tour Vieille, situé dans l'appellation Collioure du Roussillon, est le fruit d'un millésime encore jeune mais prometteur. La région de Collioure est renommée pour ses vignobles en terrasses surplombant la mer Méditerranée, offrant un terroir unique où les vents marins et le soleil accentuent la richesse aromatique des vins. Le Domaine La Tour Vieille est respecté pour son savoir-faire traditionnel et ses techniques de vinification soignées, souvent axées sur une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la vivacité des arômes, soulignant généralement des notes florales et fruitées, typiques des cépages locaux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés qui compléteront superbement ses arômes délicats. Des plats régionaux comme une bourride à la catalane ou des rougets à la planxa mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Les saveurs salines de ce vin s’harmoniseront parfaitement avec des tapas à base de fruits de mer ou une piperade basque.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température entre 10°C et 12°C. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, suffira à libérer ses arômes. Au moment de la dégustation, admirez sa robe lumineuse et élégante. Au nez, respirez ses notes d’agrumes et de fleurs blanches avant de goûter son attaque vive et équilibrée en bouche, se terminant par une finale persistante et rafraîchissante.