Avis Viniou
Le Collioure 2009 du Domaine de la Banette est un vin rouge riche, typique de la région du Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges de Collioure sont souvent des assemblages de Grenache, Mourvèdre, et Syrah. Le millésime 2009 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, donnant des vins concentrés et bien structurés. Les terroirs schisteux escarpés de la région contribuent à la minéralité et à la complexité de ce vin. Le Domaine de la Banette, fort de son histoire et de sa réputation, combine des techniques traditionnelles et modernes pour exprimer au mieux le caractère de ce terroir exceptionnel. La région du Roussillon est marquée par un climat méditerranéen sec et ensoleillé, avec des influences maritimes et des sols variés qui ajoutent aux vins une profondeur et une diversité aromatique incomparables.
Pour sublimer ce vin, les plats à base de viandes grillées ou rôties, notamment l'agneau ou un magret de canard, sont d'excellents choix. Les légumes méditerranéens rôtis et les herbes de Provence rehausseront également ses arômes. Des plats régionaux, tels qu'une cargolade (escargots grillés à la catalane) ou une méditerranéenne zarzuela, mettraient en valeur la richesse et la puissance du Collioure.
Pour apprécier pleinement ce Collioure 2009, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une heure de carafage permettra d'ouvrir ses arômes complexes et d'affiner ses tanins. À la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices, et de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre puissance et élégance, et profitez de sa belle longueur finale.
