Vin Collioure Château des Abeilles - 2006

Avis Viniou

Le Collioure 2006 du Château des Abeilles est un vin rouge typiquement méditerranéen, issu d'une région où la vigne s'accroche aux pentes abruptes. Ce vin, provenant du Roussillon, hérite du riche terroir de schiste qui caractérise l'appellation. Dominé par des cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, ce millésime 2006 se distingue par sa concentration et sa complexité. Le climat chaud et ensoleillé de Collioure, tempéré par la brise marine, confère au vin un équilibre entre puissance et fraîcheur. Le Château des Abeilles, reconnu pour son respect des traditions viticoles et son histoire ancrée depuis des générations, offre ici une belle expression de ce terroir.

Pour sublimer ce Collioure, envisagez des accords avec des plats savoureux comme un magret de canard aux cerises, une daube de bœuf, ou un cassoulet. Les mets régionaux tels que le boles de picolat ou la bourride de poissons se marieront aussi harmonieusement avec lui. Ces plats contribueront à révéler les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue caractéristiques de ce vin, permettant ainsi une expérience gustative complète et mémorable.

Pour apprécier pleinement ce Collioure 2006, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter environ une heure avant la dégustation pour donner une meilleure expression à ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de fruits mûrs, d'herbes aromatiques et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure enveloppante et ses tanins fondus, qui témoignent de son élégance et de sa belle maturité.