Avis Viniou
Le Collioure Cuvée Madeloc 2014 du domaine Terres des Templiers est un vin blanc élégant et expressif. Issu du Roussillon, cette cuvée est influencée par le terroir exceptionnel de la région, caractérisé par des sols schisteux et un climat méditerranéen ensoleillé, propice à une maturation optimale des raisins. Le millésime 2014 offre une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. La vinification minutieuse, souvent en barriques, accentue sa texture onctueuse et ses arômes délicats. Le domaine Terres des Templiers, ancré dans la tradition viticole de cette région depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation solide pour ses vins typiques et authentiques.
Pour sublimer ce Collioure blanc, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer tels que des langoustines grillées, un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches, qui feront écho à sa fraîcheur et minéralité. Les plats provençaux tels qu'une salade niçoise ou une bouillabaisse légère s'intègrent également harmonieusement, renforçant le lien culturel avec le Sud de la France.
La dégustation de ce vin doit se faire à une température idéale de 10-12°C pour maximiser ses arômes. Bien qu'un carafage ne soit pas indispensable, un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses subtilités aromatiques. En observant le vin, on appréciera sa robe dorée brillante. Au nez, inspirez profondément pour saisir les nuances florales et fruitées, avant de passer en bouche pour une expérience alliant fraîcheur et complexité.
