Vin Crépy Domaine de Favières - Goutte d'Or - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Favières, situé dans l'appellation Crépy en Savoie, offre avec sa Cuvée Goutte d'Or 2021 un vin blanc élégant et raffiné. Issu principalement du cépage Chasselas, ce vin témoigne d'une belle fraîcheur et légèreté, typiques des vins savoyards. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin d'une belle expression aromatique, avec des notes de fleurs blanches et une petite touche minérale. La région de Savoie et Bugey, caractérisée par son climat montagnard et ses sols calcaires, contribue à créer des vins uniques et expressifs. Le Domaine de Favières, avec une solide réputation, est reconnu pour son respect des traditions viticoles et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer la Cuvée Goutte d'Or, envisagez des accords mets-vins avec des plats légers et frais. Des poissons grillés, comme la truite ou le bar, s'accorderaient à merveille avec ce vin frais et minéral. Les mets régionaux, tels que les diots (saucisses savoyardes) accompagnés de polenta, offriront un contraste intéressant avec la vivacité du vin. Un plateau de fromages de Savoie, comme la Tomme ou le Reblochon, pourrait également compléter élégamment la dégustation en rehaussant les nuances subtiles du Chasselas.

Pour apprécier pleinement le Domaine de Favières, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Une aération légère en carafe pendant vingt minutes permettrait aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et brillante du vin. En nez, cherchez les arômes fleuris et minéraux, et enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa vivacité. Ces étapes vous permettront de découvrir la complexité et l'élégance qui caractérisent cette jolie cuvée savoyarde.