Vin Savoie (vin de) Perceval - Vin de Glace

Avis Viniou

Ce vin blanc "Cuvée Vin de Glace" du Château Perceval, produit dans la région pittoresque de Savoie et Bugey, se distingue par son élaboration à partir de raisins gelés, une technique originale qui capture une belle concentration de sucres et d'arômes. Bien que non millésimé, ce vin se vaut par sa rareté et sa méthode de vinification artisanale. Savoie, avec ses montagnes majestueuses, offre un terroir unique avec un climat frais et un sol riche en minéraux qui favorisent des vins rafraîchissants et fins. La région est connue pour sa diversité de cépages autochtones et offre des vins avec une profonde empreinte du terroir. Le Château Perceval, bien ancré dans l'histoire régionale, a su se faire remarquer par sa capacité à allier tradition et innovation.

Pour une expérience culinaire mémorable, accompagnez ce vin de glace avec des desserts citronnés comme une tarte au citron meringuée ou un carpaccio d'ananas légèrement épicé. Il se marie également avec des fromages bleus de caractère, créant un contraste doux-salé exceptionnel. Pour un accord régional, optez pour une tarte aux myrtilles des Alpes, qui fera écho aux notes fruitées du vin.

Pour apprécier parfaitement cette cuvée, servez-la à une température d'environ 8-10°C. Un léger carafage peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, humez ses parfums de fruits confits et de miel, puis dégustez en découvrant une texture veloutée et une finale fraîche.