Vin Savoie (vin de) Perceval - Vin de Glace à 3613 m - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vin de Glace à 3613 m" 2019, produit par le Château Perceval, est un vin blanc unique en son genre provenant de la région montagneuse de Savoie et Bugey. Élaboré à partir de cépages adaptés aux conditions froides, ce vin de glace capture l'essence de son terroir grâce à une vendange tardive réalisée à une altitude impressionnante de 3613 m. Ce procédé permet de concentrer les sucres et les arômes, offrant un profil riche et complexe. La région de Savoie est réputée pour ses paysages alpins, ses sols variés et ses conditions climatiques fraîches, favorisant des vins frais et minéraux. Le Château Perceval, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, s'inscrit parmi les producteurs notables de la région.

Pour accompagner cette cuvée exceptionnelle, optez pour des mets qui en enrichissent les arômes délicats et suaves. Les plats à base de fromage de Savoie, comme la raclette ou la fondue, sont des choix évidents pour mettre en valeur ses saveurs minérales et sucrées. Les fruits de mer, en particulier les crustacés et le poisson blanc grillé, souligneront également la finesse et la fraîcheur du vin. En dessert, une tarte aux fruits blancs ou une poire pochée pourraient offrir une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin de glace, servez-le bien frais à une température idéale de 8-10°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, humez ses parfums floraux et miellés, puis en bouche, profitez de sa texture soyeuse et de sa finale longue et harmonieuse. Ce processus révélera toute la richesse et la complexité de cette cuvée montagnarde.