Avis Viniou
Le vin Cuvée Mondeuse "Élisa" 2009 de Jean-François Quénard est un remarquable rouge de l'appellation Savoie, d'une région viticole réputée pour ses cépages autochtones et sa diversité géologique. La Mondeuse, cépage emblématique, confère au vin des arômes épicés et une belle structure tannique. Le millésime 2009, avec ses conditions climatiques favorables, a permis au terroir de Savoie, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat montagnard, d'exprimer toute sa typicité. Jean-François Quénard, reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition, perpétue l'héritage familial depuis plusieurs générations, contribuant à rehausser la réputation de l'appellation.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats savoyards tels que la tartiflette ou une fondue au fromage qui feront ressortir ses arômes épicés tout en équilibrant sa structure tannique. Des plats de viande rouge en sauce, comme un bœuf bourguignon, s'harmoniseront également à merveille avec ses saveurs intenses et son caractère.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez la belle robe rubis, respirez ses notes de fruits rouges et d'épices, puis en bouche, appréciez son équilibre et sa persistance aromatique qui témoignent d'une belle maturité.
