Vins Savoie (vin de) La cave d’Augustin florent - Apremont - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Apremont 2022 de La cave d’Augustin Florent est un blanc caractéristique de la Savoie, une région viticole connue pour ses vins frais et minéraux. Principalement élaborée à partir du cépage Jacquère, cette cuvée exprime des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une belle acidité qui lui confère une fraîcheur typique. La Savoie, avec ses vignobles perchés sur les pentes alpines, bénéficie d'un climat montagnard avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui permettent une maturation lente des raisins. La cave d’Augustin Florent, forte d’une longue tradition viticole, est reconnue pour son respect du terroir et ses techniques de vinification soignées qui exaltent la pureté et la finesse de ses vins.

Pour sublimer la Cuvée Apremont, optez pour des accords mets-vins tels qu'une fondue savoyarde ou une tartiflette, qui mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fruits de mer, en particulier les huîtres et les crustacés, offriront également une alliance particulièrement réussie, renforçant les notes iodées et citronnées présentes dans le vin. Des poissons d'eau douce comme une truite ou un féra meunière, typiques de la région, se marieront aussi harmonieusement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats. Un temps de carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer davantage le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe claire et limpide, humez les arômes floraux et fruités, puis goûtez pour apprécier l'équilibre entre fraîcheur minérale et douceur fruitée. Profitez de chaque étape pour découvrir la véritable essence de ce vin savoyard.