Vin Savoie (vin de) René Julien - Abymes - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Abymes" de René Julien est un blanc issu de la région de Savoie, en France. Ce vin de 2023 est caractéristique de l'appellation "Savoie (vin de)", et se distingue par son cépage principal, la Jacquère. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires en pente douce, bénéficiant d'un climat alpin qui offre des étés chauds et des hivers rigoureux, garantissant une maturation lente des raisins. René Julien, un domaine établi de longue date, est renommé pour sa gestion attentive de la viticulture, suivant des méthodes respectueuses de l'environnement qui préservent l'authenticité du terroir de Savoie.

Pour sublimer ce vin frais et minéral, envisagez de l'accompagner de plats tels que les fondues savoyardes et les raclettes, qui s'harmoniseront bien avec ses notes légères et vives. Les poissons grillés, fruits de mer et les plats à base de légumes de saison, comme une poêlée de champignons alpins, sauront également mettre en valeur ses saveurs délicatement fruitées. Ces accords souligneront la vivacité et la finesse de la Cuvée Abymes, tout en respectant l'équilibre des saveurs.

Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température idéale entre 8 et 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais une oxygénation rapide dans le verre peut fluidifier ses arômes. Commencez par observer sa couleur pâle et brillante, sentez les arômes floraux et d'agrumes, puis en bouche, appréciez sa fraîcheur, sa vivacité et sa finale nette et minérale.