Avis Viniou
Le vin "Savoie (vin de) Blanc 2020" du Château Dupasquier est une expression authentique des vins de Savoie. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour son Jacquère, un cépage blanc qui produit des vins frais et acidulés. Le millésime 2020 est marqué par un climat favorable, avec des étés chauds et secs suivis de vendanges précoces, conférant au vin un équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique. Le terroir savoyard, dominé par des sols alluviaux en pente, favorise une bonne drainage et concentration des arômes. La région de Savoie est unique, avec ses montagnes alpines, influençant un climat plus frais et créant des vins légers et minéraux. Le Château Dupasquier, avec une histoire riche et une tradition d'excellence, est reconnu pour sa capacité à capturer l'essence du terroir dans chaque bouteille.
Pour les accords mets-vins, ce vin blanc se marie parfaitement avec des plats légers et frais. Essayez-le avec des fromages de la région comme le Reblochon ou la Tomme de Savoie, qui accentueront ses notes minérales. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes, sont également d'excellents compagnons, leur salinité mettant en valeur les nuances vives du vin. Pour une touche régionale, un gratin de crozets à la savoyarde respectera sa fraîcheur et son élégance.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage, d'environ 20 à 30 minutes, permettra à ses arômes délicats de s'exprimer davantage. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et pâle, suivie d'une exploration olfactive où se dévoilent des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'une subtile minéralité. En bouche, attendez-vous à une belle vivacité, une légère rondeur en attaque, et une finale minérale persistante qui reflète parfaitement son terroir d'origine.
