Vin Savoie (vin de) ADRIEN VACHER - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la région Savoie et Bugey, millésime 2023, produit par le vignoble Adrien Vacher, est une expression authentique de son terroir montagnard. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les blancs de Savoie sont souvent vinifiés à partir de la Jacquère, un cépage qui confère des arômes frais et minéraux. Le microclimat alpin, avec ses hivers froids et étés modérés, allié à des sols calcaires et morainiques, favorise une viticulture de grande précision où les techniques modernes respectent les traditions locales. Adrien Vacher, une maison renommée pour son engagement envers la qualité, perpétue un riche héritage viticole propre à cette région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats légers et rafraîchissants qui souligneront sa vivacité. Un plateau de fruits de mer ou un carpaccio de poisson se marieraient à merveille avec ses notes fraîches. Les plats typiques de la région, comme une fondue savoyarde, feront également ressortir son caractère minéral et ses saveurs subtiles. Les fromages à pâte molle, comme le Reblochon ou la Tomme de Savoie, peuvent offrir un mariage des plus harmonieux.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C pour exalter ses arômes délicats. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes suffira à l'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et cristalline. Humez ses arômes pour détecter des notes de pomme verte, de poire et une minéralité caractéristique. Enfin, laissez-vous séduire par sa vivacité en bouche, avec une finale ample et rafraîchissante qui persiste agréablement.