Vin Savoie (vin de) Xavier Jacqueline - Combes aux moines - 2014

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, "Cuvée Combes aux moines" 2014 du domaine Xavier Jacqueline, provient de la région pittoresque de Savoie, reconnue pour ses vins frais et aromatiques. Le millésime 2014 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Les caractéristiques géologiques des sols savoyards, principalement marneux et calcaires, apportent une belle minéralité au vin. Ce vin est le fruit d'une vinification soignée, respectant les traditions locales, et mettant en valeur la pureté et la vivacité des cépages blancs typiques de la région. Le domaine Xavier Jacqueline, avec son histoire profondément enracinée dans la tradition savoyarde, est reconnu pour produire des vins authentiques et de qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats légers et savoureux tels que des fromages de la région comme la Tomme de Savoie ou le Reblochon. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'accordent également parfaitement, leur fraîcheur faisant écho à celle du vin. Pour une exploration culinaire locale, un plateau de charcuteries savoyardes ou une fondue traditionnelle pourrait renforcer le lien culturel et gustatif avec ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C, qui révèlera toute sa fraîcheur et sa complexité. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur limpide et brillante. Ensuite, humez pour discerner les arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, sa minéralité et sa finale élégante.