Vin Savoie (vin de) Belluard - Éponyme - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Éponyme" 2020 du domaine Belluard est une joyeuse expression des terroirs de la Savoie, élaboré principalement à partir du cépage Gringet, une variété rare et emblématique de la région. Ce vin blanc est le fruit du terroir unique de la Savoie, aux influences alpines, avec son climat montagnard et ses sols calcaires qui confèrent une fraîcheur et une minéralité distinctives. Le domaine Belluard, réputé pour ses pratiques biodynamiques, met en avant une vinification minutieuse, souvent en cuves ovoïdes, pour préserver la pureté du fruit et exprimer le plus honnêtement possible le terroir. Historiquement, le domaine est reconnu pour sa contribution à la renaissance du Gringet, un cépage presque éteint mais qui brille désormais sur la scène viticole.

Pour accompagner cette "Cuvée Éponyme", envisagez des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des poissons d'eau douce ou de mer légèrement grillés, des crustacés comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques, et des fromages locaux tels que la Tomme de Savoie seront des partenaires de choix. Pour une immersion totale dans la culture savoyarde, optez pour une fondue savoyarde, où le vin se mariera à merveille avec le mélange de fromages fondus.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe brillante, d'un jaune pâle teinté de reflets verts. Ensuite, humez ses arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et de notes minérales. À la dégustation, savourez une attaque vive suivie d'une bouche élégante, où une acidité bien équilibrée met en valeur ses saveurs subtiles. Ce vin mérite une attention particulière pour en apprécier toutes les nuances qu'offre le terroir savoyard.