Vin Savoie (vin de) Domaine Grisard - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le vin Cuvée Vieilles Vignes 2020 du Domaine Grisard, produit dans l'appellation Savoie, est un vin blanc qui reflète la richesse et la diversité de son terroir montagnard. Cette région, nichée au cœur des Alpes françaises, est connue pour ses cépages autochtones tels que Jacquère et Altesse, souvent utilisés dans cette cuvée. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des blancs dotés d'une belle fraîcheur et d'une complexité aromatique séduisante. La Savoie est une région viticole unique avec son climat alpin, ses sols calcaires et schisteux, et sa culture viticole ancestrale. Le Domaine Grisard a acquis une réputation pour son respect de la tradition et son innovation, célébrant l'expression pure du terroir à travers des techniques de vinification soignées.

Pour sublimer ce vin blanc délicat, optez pour des accords avec du poisson grillé, des fruits de mer ou un plateau de fromages de montagne, notamment le Beaufort ou la Tomme de Savoie, qui mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur de ce Savoie. Les plats savoyards, tels que la fondue au fromage, s'accordent aussi merveilleusement bien, offrant un mariage harmonieux entre la douceur du fromage fondu et le caractère vif du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C pour révéler ses arômes frais. Il est conseillé de le carafer pendant une trentaine de minutes pour libérer ses notes aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez en savourant son équilibre entre acidité et rondeur, qui offre une finale agréablement persistante.