Vin Savoie (vin de) Domaine Pascal & Annick Quenard - La Sauvage - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pascal & Annick Quenard, situé dans la région viticole pittoresque de Savoie, produit cette séduisante cuvée La Sauvage 2023. Ce vin rouge exprime superbement le caractère unique de son terroir alpin, bénéficiant de conditions climatiques fraîches et d'un sol riche en calcaire et schiste. La région de Savoie est connue pour ses inclinaisons escarpées et son influence continentale, conférant aux vins une fraîcheur vibrante et une minéralité distinctive. Le domaine Quenard a une réputation bien établie pour son attention méticuleuse à la tradition et à la qualité, intégrant des techniques de vinification respectueuses du raisin, afin de préserver la pureté des arômes.

Pour sublimer ce vin, nous recommandons des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, des saucisses de Savoie ou un gratin dauphinois. Ces plats, riches en saveurs, équilibreront parfaitement l'acidité et la structure tannique du vin. Ne manquez pas de considérer une fondue savoyarde ou une tartiflette pour un accord régional, se mariant harmonieusement avec les nuances fruitées et légèrement épicées de la cuvée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'examiner sa robe profonde, d'inhaler ses arômes de fruits rouges et d'épices, avant de savourer son attaque souple et sa belle persistance en bouche. Le tout combine une expérience gustative enveloppante et raffinée.