Avis Viniou
La Cuvée Persan d'André & Michel Quenard est un vin rouge non millésimé issu de la région viticole de Savoie et Bugey, en France. Le Persan, cépage rare et ancien, est au cœur de ce vin, exprimant la richesse du terroir savoyard par ses arômes profonds et épicés. Ce vin est un témoignage du climat montagnard influencé par les Alpes, avec des hivers rigoureux et des étés modérés qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, allant des marnes calcaires aux cailloux glaciaires, impartissent une minéralité caractéristique. Le domaine André & Michel Quenard, reconnu pour sa tradition et son expertise, cultive la vigne avec soin et favorise des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner cette Cuvée Persan, choisissez des plats riches et savoureux. Une viande de gibier en sauce renforcera la complexité et les notes poivrées du vin, tandis qu'un gratin savoyard révélera sa minéralité. Pour une expérience authentique, essayez-le avec une fondue savoyarde ou une tartiflette, des plats régionaux qui mettront en valeur ses arômes uniques et sa structure tannique.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Persan à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de la carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre une bonne aération. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins, qui promettent une belle longueur.
