Vin Savoie (vin de) Domaine de l'eperviere - Les Jacques - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de l'Epervière nous offre avec sa Cuvée Les Jacques 2022 un vin blanc issu de l'appellation Savoie, une région réputée pour ses vins frais et authentiques. Ce millésime 2022 révèle un vin typiquement savoyard, où les cépages autochtones sont mis en valeur par un terroir unique. Les sols calcaires et l'influence des Alpes, avec leur climat frais et tempéré, confèrent au vin une belle minéralité et des arômes délicats. Le domaine, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, a su produire un vin raffiné, qui reflète parfaitement les caractéristiques de cette région.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa fraîcheur. Des poissons grillés, comme une truite ou un omble chevalier, se marieraient à merveille. Des plats à base de fromage, tels que la fondue savoyarde ou la raclette, compléteront également son profil aromatique. Par ailleurs, des mets légers et épicés comme un curry de légumes peuvent créer une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes floraux et minéraux. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité, et laissez ses arômes complexes s'épanouir délicatement.