Vin Savoie (vin de) Mondeuse - Savoie - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Savoie Mondeuse 2021" provient de la région viticole de Savoie et Bugey en France, connue pour ses vignobles pittoresques et ses cépages autochtones. La Mondeuse, un cépage phare de cette région, est réputée pour ses arômes de fruits rouges épicés et ses tanins bien présents. Le millésime 2021, avec un climat frais et équilibré, a permis de produire des vins d'une belle acidité et d'une structure souple. Le terroir, composé de sols calcaires et d'influences alpines, confère à cette cuvée sa fraîcheur et son caractère unique. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée avec un léger élevage en cuve, met en valeur les caractéristiques naturelles du cépage. La région de Savoie est enveloppée par un climat alpin et des terres vallonnées, ce qui ajoute une complexité aux vins produits ici. Le domaine historique producteur de ce vin bénéficie d'une réputation solide pour son respect des traditions viticoles savoyardes.

Pour savourer pleinement la Cuvée Savoie Mondeuse, envisagez des accords mets-vins qui enrichissent ses arômes épicés et sa vivacité. Essayez-le avec des plats rustiques comme une fondue savoyarde, un pot au feu ou des diots de Savoie. Des charcuteries, notamment un saucisson de montagne, se marieraient également bien, offrant un contraste intéressant avec les tanins du vin. Les plats à base de champignons, en particulier les morilles, peuvent décupler la complexité aromatique de cette cuvée.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température d’environ 16-18°C, après un bref passage en carafe de 30 à 45 minutes pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense avant de plonger dans les arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins souples et son agréable fraîcheur.