Vin Savoie (vin de) André & Michel Quenard - Persan - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Persan 2019 d'André & Michel Quenard est un vin rouge issu de la région viticole de Savoie, une région réputée pour ses paysages alpins époustouflants et ses terroirs uniques. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Persan, un cépage autochtone rare de la région qui apporte une belle intensité aromatique. Le millésime 2019 offre une complexité séduisante avec des notes de fruits noirs, d'épices et une élégance particulière apportée par le terroir alpin. Le sol minéral et le climat frais de la Savoie contribuent à une belle acidité et à une structure remarquable. Le domaine André & Michel Quenard est une référence en Savoie, réputé pour sa passion de préserver les cépages anciens et pour des techniques de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Persan, optez pour un magret de canard rôti ou un civet de chevreuil, qui sauront sublimer les arômes épicés et fruités du vin. Pour une touche régionale, associez-le à une tartiflette ou une croûte savoyarde. Les plats de gibier avec des sauces aux petits fruits exalteront sa profondeur aromatique et équilibreront ses tanins.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis foncé. Humez ensuite les arômes généreux de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa structure élégante, avec une finale persistante.